O entretenimento é utilizado para quebrar a monotonia e surpreender os clientes. E, a fortiori, para aumentar o carrinho de compras médio e projetar uma imagem de especialista. Para ser bem sucedido, o entretenimento deve ser antecipado e cuidadosamente preparado. Requer igualmente a presença de acessórios adequados (expositores, mobiliário modular/mesas de animação, etc.).
L’ANIMATION
COMO É QUE DÁS VIDA AO TEU DEPARTAMENTO?
LES PROMOTIONS ET LES PRIX CANONS
Valorisant l’image prix du magasin, ce type d’animation est à organiser régulièrement, de préférence les jours d’affluence. Pour optimiser son impact, il est recommandé de privilégier une implantation hors rayon, sur une table à part (tables d’animation sur roulettes disponibles), ou en entrée de rayon. L’affichage, bien visible, a un rôle primordial. A ce titre, pensez aux supports d’affiches pour îlots ou meubles muraux. Une valorisation extérieure sur panneaux ARI est également fortement recommandée. Côté produits, jouez plutôt sur les saisonniers et les produits d’appel. A ce titre, pensez à vous constituer un stock plus important pour ne pas tomber en rupture trop vite.
LA THEATRALISATION
É essencial para assinalar a chegada de um produto sazonal. Este tipo de promoção deve ser destacado logo que se entra no departamento, para fazer sobressair a personalidade da loja. A decoração com acessórios (cestos de vime, etc.) e o ambiente (mercado, exposição de produtos em pirâmide, etc.) devem ser cuidadosamente pensados. Pensa também em produtos complementares (bouquet garni com legumes, ratatouille, etc.), ou sugere receitas/pratos ou acompanhamentos como um vinho.
“Para além de mostrar a fruta da época, é preciso assinalar a sua chegada com provas. É o caso, nomeadamente, das frutas exóticas no inverno, com a vantagem de oferecer conselhos. Fazemos também cestos de fruta caseiros e até cestos de legumes. Para isso, o melhor é expor um ou dois exemplos na prateleira, e também oferecê-los a pedido. Lahoucine Joubala, Flers
“A frescura, a variedade, a estética, é sempre um departamento apetecível. Não preciso de ir a mais lado nenhum. Dominique, cliente do CocciMarket, Flers
LES SERVICES
- Assistência às vendas:
ideal para o profissionalismo e a relação com os clientes (fidelização). - Degustações e conselhos personalizados aos clientes:
Estas práticas exigem um conhecimento sólido dos produtos (informações gerais, aplicação, etc.). - Disponibilização de receitas ou fichas de produtos
(muitos fornecedores disponibilizam-nas). - Sumos de fruta acabados de espremer.
Estão disponíveis máquinas. - Cestos mistos:
um ou dois em exposição na prateleira. Lembra-te de oferecer este serviço de forma visível a pedido. - Acabado de cortar:
Cuidado com os BBD muito curtos.
“Demorei quatro anos a construir uma clientela muito boa. Os conselhos e as provas são trunfos que devem ser utilizados sem moderação. Tal como a venda assistida, sempre que possível. Karim Akanfar, Paris
“Temos de apresentar regularmente ofertas especiais a preços atractivos. Tentamos sempre ter alguns produtos que chamam a atenção para animar o departamento. Também oferecemos cestos a pedido. Brigitte Delarche, Saint-Léger-du-Bourg-Denis
La découpe fraîche faite en magasin
Cada vez mais difundidos nas grandes superfícies, os cortes frescos são certamente um serviço suplementar que não pode ser improvisado. Este serviço já exige a instalação de um laboratório sujeito a regras de higiene e de qualidade. De facto, os cortes frescos destinam-se a lojas com um volume de negócios suficientemente elevado. Embora possa ser rentável, as peças frescas requerem também tempo de preparação. Este serviço exige igualmente uma escolha de produtos de qualidade e, sobretudo, não deve ser utilizado para vender refugos.
Comment dynamiser un rayon fruits et légumes ?
Revitalizar a secção de frutas e legumes de um supermercado não é uma tarefa para ser tomada de ânimo leve. A primeira recomendação é sempre a de que te concentres na escolha dos produtos. Tens de oferecer uma gama diversificada, desde os produtos clássicos aos exóticos. Isto atrai diferentes tipos de clientes, desde cozinheiros principiantes a gourmets experientes.
Em segundo lugar, é fundamental ter em conta a natureza sazonal dos produtos. A fruta e os legumes frescos da época não são apenas mais saborosos, são também frequentemente mais baratos devido à sua abundância. Além disso, satisfazem as expectativas dos consumidores preocupados com o ambiente e que preferem consumir de forma responsável.
Dar ênfase aos produtos locais e biológicos é outra estratégia fundamental para impulsionar uma secção de frutas e legumes. Os clientes de hoje estão cada vez mais conscientes da origem dos seus alimentos e do impacto ambiental do seu consumo. Ao destacar os produtos locais e biológicos, o supermercado mostra o seu empenho em apoiar os produtores locais e a agricultura sustentável, o que pode reforçar a fidelidade dos clientes.
Em termos de apresentação, a organização visual da prateleira é crucial. Uma apresentação limpa, colorida e organizada pode atrair muito a atenção dos clientes. É também uma boa ideia utilizar sinais ou cartazes para indicar claramente os produtos em promoção ou as novidades.
É também importante formar o pessoal para ser competente e prestável, capaz de responder a perguntas sobre os diferentes produtos, as suas origens e utilizações. Um bom serviço ao cliente faz sempre a diferença.
Por último, a organização regular de provas de produtos pode ser uma excelente forma de chamar a atenção para a prateleira e permitir que os clientes descubram novas frutas e legumes que talvez não tenham pensado em comprar antes. É também uma oportunidade para educar os clientes sobre a preparação e a confeção de certos produtos.
Le plan d'implantation du rayon fruits et légumes
Lorsque nous réfléchissons au plan d’implantation du rayon fruits et légumes, nous devons tenir compte de plusieurs facteurs. D’abord, il est crucial de positionner ce rayon près de l’entrée du magasin. En effet, les produits frais et colorés attirent l’attention des clients dès qu’ils entrent, créant une impression positive dès le début de leur expérience d’achat.
Le plan d’implantation doit aussi faciliter la circulation et la sélection des produits par les clients. Pour ce faire, il est recommandé d’organiser les produits par catégories et sous-catégories : par exemple, tous les agrumes ensemble, tous les légumes-feuilles ensemble, etc. Cela permet aux clients de trouver facilement ce qu’ils cherchent.
De plus, l’organisation visuelle du rayon doit être soignée et attrayante. L’utilisation de cagettes en bois pour présenter certains produits peut donner une image plus naturelle et rustique. Les étagères doivent être bien remplies, mais sans excès pour éviter l’effet de surcharge et pour maintenir une bonne visibilité.
Il est également important d’allouer des espaces pour les produits en promotion et pour les nouveaux arrivages, qui doivent être clairement indiqués par des pancartes ou des affiches. Les produits locaux et biologiques peuvent être mis en évidence avec des étiquettes spéciales ou placés à un endroit spécifique pour attirer l’attention des clients.
Enfin, le plan d’implantation doit tenir compte de la facilité de réapprovisionnement et de la gestion des stocks. Les produits à rotation rapide doivent être facilement accessibles pour le personnel pour assurer un réapprovisionnement rapide.
Dans l’ensemble, un plan d’implantation réfléchi et efficace contribue non seulement à augmenter les ventes, mais aussi à améliorer l’expérience d’achat des clients, ce qui peut favoriser leur fidélité envers le supermarché.