Les stratégies de prix dans les supermarchés: les produits d’appel

Un produit d’appel est une stratégie de prix selon laquelle un produit « leader » est vendu à un prix inférieur à son coût de marché pour stimuler d’autres ventes de biens ou de services plus rentables. Un « leader » est tout article pour lequel la demande est très populaire.

L’une des utilisations principales du concept de produit d’appel est avec l’objectif d’attirer les clients dans un magasin où ils sont susceptibles d’acheter d’autres biens.

Le vendeur s’attend à ce que le client moyen achète d’autres articles en même temps que le produit d’appel et que le profit réalisé sur ces articles soit tel qu’un profit global supérieur soit généré par le vendeur.

Vous l’aurez compris, les produits d’appel sont un élément essentiel du stock d’un magasin à définir et commander au plus vite chez sa centrale d’achat

Quel prix pour un produit d’appel ?

Le produit d’appel est proposé à un prix inférieur à sa marge bénéficiaire minimale, mais pas nécessairement inférieur au coût. Le supermarché doit maintenir une analyse à jour de ses comptes afin de pouvoir surveiller dans quelle mesure le système se comporte pour éviter une perte nette globale, notamment des coûts indirects associés aux produits.

Quels produits choisir pour les produits d’appel ?

Dans le cadre des supermarchés, les produits d’appels sont en général des aliments de base tels que des bananes ou du lait ( par exemple, le lait de la marque Belle France) afin d’attirer les clients vers leur boutique. Ces articles sont généralement placés stratégiquement loin des entrées du magasin pour renforcer cet effet.

Les produits d’appels ayant par définition une forte demande, il est important pour le magasin de collaborer avec son distributeur et sa centrale d’achat afin de ne pas tomber en rupture de stock. Bref, il faut anticiper la demande de manière adéquate.

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