feuilles et graphiques et ordinateur étalés sur un bureau en bois

COMMENT AUGMENTER SON CHIFFRE D'AFFAIRES ?

Doanh thu của một cửa hàng bán lẻ phụ thuộc vào hai yếu tố chính: số lần thanh toán và số tiền mỗi khách hàng chi tiêu. Tăng doanh thu đòi hỏi phải tăng lượng khách hàng và/hoặc tăng “giỏ hàng trung bình”, được tính bằng cách chia doanh thu cho số biên lai phát hành.

1) Làm thế nào để tăng lượng khách đến điểm bán hàng?

Mục tiêu là tăng lượng khách hàng đến cửa hàng bằng cách thu hút khách hàng mới và khuyến khích những người thỉnh thoảng đến cửa hàng quay lại thường xuyên hơn, đồng thời giữ chân khách hàng trung thành. Thật vậy, phải xem xét ba loại người tiêu dùng: khách hàng thường xuyên, khách hàng thỉnh thoảng và khách hàng tiềm năng.

  • Những “khách quen” đã đến cửa hàng, nhưng để giữ chân họ, bạn phải thiết lập các hệ thống khách hàng thân thiết hấp dẫn (Tiền thưởng Cocci, Thẻ khách hàng thân thiết), lắng nghe họ và đáp ứng nhu cầu cũng như mong muốn của họ về mặt chủng loại sản phẩm (có đúng sản phẩm vào đúng thời điểm) cũng như dịch vụ (giờ mở cửa phù hợp, giao hàng, chuẩn bị mua sắm, quầy đồ ăn nhẹ, v.v.).
  • “Khách hàng thỉnh thoảng” là những khách hàng “tóm” những người thường xuyên lui tới nhiều cửa hàng tùy theo ngân sách, lịch trình, chương trình khuyến mại, lễ tân, v.v. của họ. Để họ quay lại thường xuyên, bạn cần hiểu lý do cho hành vi của họ và giải quyết bằng cách thu hút họ bằng một ưu đãi toàn diện, dịch vụ tốt hơn và sự chào đón được cá nhân hóa mà họ không nhất thiết phải tìm thấy ở nơi khác.
  • Khách hàng tiềm năng khó tiếp cận hơn vì họ không biết bạn. Một cách tốt để thu hút họ là mở cửa hàng đầu tiên của bạn khi những cửa hàng khác đã đóng cửa! Tổ chức các chương trình khuyến mãi mạnh mẽ (sinh nhật với ưu đãi giảm giá một nửa, hội chợ châu Âu, v.v.), cùng với việc phát tờ rơi rộng rãi, cũng là những cách hiệu quả để giới thiệu cửa hàng của bạn với khách hàng mới. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, đừng làm họ thất vọng bằng cách thu hút họ bằng một ưu đãi mà bạn không thể cung cấp!

Cuối cùng, nếu bạn “tốt” (hàng hóa đa dạng, giá cả tốt, chào đón nồng nhiệt), lời truyền miệng sẽ có hiệu quả vì không có đại sứ nào tốt hơn một khách hàng hài lòng!

2) Làm thế nào để tăng giỏ hàng trung bình?

Mục tiêu là bán cho người tiêu dùng nhiều sản phẩm hơn và/hoặc các sản phẩm có giá trị cao hơn. Có một số phương pháp đã được chứng minh có thể áp dụng. Bạn phải tự tìm ra phương pháp phù hợp nhất với mình trong số những phương pháp chúng tôi đã chọn thông qua nhiều lời chứng thực thu thập được từ mạng lưới của bạn.

a) Agrandir la surface de vente et/ou moderniser son point de vente

Mở rộng khu vực bán hàng là cách hiệu quả nhất vì nhiều mét vuông hơn cho phép có nhiều lựa chọn hơn, thoải mái hơn khi mua sắm, thay đổi trong giao tiếp do đó có nhiều chương trình khuyến mãi hơn và cuối cùng, không chỉ tăng giỏ hàng trung bình mà còn tăng lượng khách hàng nhờ truyền miệng. Tương tự như vậy, việc hiện đại hóa điểm bán hàng (cải tạo đồ trang trí, đồ nội thất mới, thay đổi gạch ốp lát, đèn chiếu sáng mới làm nổi bật sản phẩm) tạo ra sự gia tăng đáng kể về doanh thu (trung bình từ 15 đến 20%). Các báo cáo mà chúng tôi thường xuyên trình bày cho bạn trong CocciNews chứng minh điều đó.

Khuyến nghị: kiểm soát chi phí đầu tư. Tìm lời khuyên từ trung tâm khu vực của bạn và làm theo các khuyến nghị của dịch vụ “thương hiệu” Francap .

b) Changer les meubles pour élargir l’assortiment

Nếu bạn không thể đẩy tường ra hoặc di chuyển điểm bán hàng của mình để tiết kiệm không gian, việc áp dụng đồ nội thất mới có thể mang lại kết quả tốt: ví dụ, việc lắp đặt một đơn vị sữa và đồ ăn nhẹ sáu hoặc bảy tầng mới sẽ thúc đẩy doanh thu nhờ vào việc tăng hạn ngạch sản phẩm tươi sống và tiếp nhận các tài liệu tham khảo tạo ra biên lợi nhuận (đặc biệt là trong dịch vụ ăn uống và đồ ăn nhẹ). Đồ nội thất mới để trưng bày trái cây và rau quả, được trang bị đèn chiếu sáng chuyên dụng, không chỉ cho phép bạn mở rộng dịch vụ mà còn coi bộ phận này là một chuyên gia và do đó tạo ra một điểm mạnh mới trong cửa hàng. Cuối cùng, cần lưu ý rằng chỉ cần thay thế các gondola truyền thống bằng các gondola cao gần như tăng gấp đôi lượng cung cấp các sản phẩm khô và do đó tăng doanh thu.

Khuyến nghị: đảm bảo quản lý chặt chẽ nguồn cung và vị trí trên kệ để tránh tình trạng hết hàng (điều mà khách hàng rất khó chịu) và đối với các sản phẩm tươi, hãy phát triển danh mục sản phẩm dựa trên các sản phẩm mới và theo dõi thời hạn sử dụng.

c) Réimplanter le magasin

Một bản trình bày sản phẩm tốt hơn, rõ ràng hơn, dễ đọc hơn, tuân theo logic của người tiêu dùng và làm nổi bật các sản phẩm có giá trị gia tăng cao để khuyến khích mua hàng theo cảm tính cũng góp phần làm tăng giá trị giỏ hàng trung bình.

Khuyến nghị: cần có kiến ​​thức tốt về kỹ thuật bán hàng và sản phẩm. Đừng quên: các sản phẩm có biên lợi nhuận cao (ví dụ: sản phẩm Belle France và Délices de Belle France ) phải được đặt ở độ cao phù hợp: giữa mắt và rốn!

d) Réorganiser l’assortiment pour développer le choix

Ví dụ, tốt hơn là trình bày hai hộp cassoulets với các công thức khác nhau ở mặt trước thay vì hai hộp có cùng một công thức! Đừng ngần ngại xóa các tham chiếu không bán chạy và nhanh chóng giới thiệu các sản phẩm mới, đặc biệt là nếu việc phát hành chúng đi kèm với một chiến dịch quảng cáo trên TV. Người tiêu dùng cũng phải có sự lựa chọn giữa các mức giá khác nhau, do đó, việc sắp xếp các loại sản phẩm của bạn theo cách này với các thương hiệu quốc gia , thương hiệu nhà phân phối và giá khởi điểm là rất quan trọng, tuy nhiên, chúng nên được giới hạn để không làm giảm biên lợi nhuận của bạn.

Khuyến nghị: Sử dụng lịch sử bán hàng để đưa ra lựa chọn đúng đắn. Luôn cập nhật các dòng sản phẩm mới và các tham chiếu mới để tạo hình ảnh động về điểm bán hàng và khuyến khích mua hàng theo cảm tính.

e) Baisser ses tarifs en fonction de la concurrence

Hành động này, đặc biệt có hiệu lực đối với các cửa hàng lớn hơn, cho phép tăng khối lượng mua hàng và lưu lượng truy cập. Nó cũng có giá trị là mang lại trạng thái mới cho cửa hàng, đang chuyển từ chức năng “bán tiện lợi” sang chức năng siêu thị.

Khuyến nghị: Trên hết, đừng làm điều này một mình. Hãy thảo luận với văn phòng trung tâm của bạn. Hãy giữ thái độ hợp lý để duy trì mức biên lợi nhuận nhất định và tránh làm giảm giỏ hàng trung bình. Điều này sẽ trái ngược với mục tiêu.

f) Valoriser un rayon pour le traiter en spécialiste

Không cần phải bắt tay vào quá trình hiện đại hóa hoàn toàn điểm bán hàng, có thể nâng cao một bộ phận bằng cách coi nó như một chuyên gia. Do đó, việc chuyển đổi bộ phận rượu thành “Hầm rượu” với cách trang trí và chiếu sáng đặc biệt, rất ngoạn mục mang lại kết quả tuyệt vời. Được xử lý tốt hơn và được đánh giá cao hơn, ngành nước hoa cũng có tiềm năng doanh thu thú vị.

Khuyến nghị: cần có kiến ​​thức tốt về sản phẩm để tư vấn cho người tiêu dùng.

g) Soigner l’animation commerciale

Bằng cách theo dõi các hoạt động khuyến mại cấp quốc gia và khu vực, phát tờ rơi, truyền thông trên báo chí địa phương và đài phát thanh địa phương, và triển khai POS (áp phích, người nói chuyện trên kệ) ngay từ đầu hoạt động, chúng tôi tạo ra lưu lượng truy cập và do đó tạo ra doanh thu. Điều quan trọng nữa là phải biết rằng các hệ thống khách hàng thân thiết (Tiền thưởng Cocci, thẻ khách hàng thân thiết) khuyến khích người tiêu dùng mua sản phẩm có tiền thưởng thay vì sản phẩm khác, bán theo đợt (2 sản phẩm thay vì chỉ một), liên tưởng sản phẩm theo chủ đề hiện tại (raclette, bánh crepe, dưa cải bắp, v.v.), được cung cấp trong tờ rơi, cũng có ảnh hưởng rất tích cực đến việc tăng giỏ hàng trung bình.

Khuyến nghị: Quảng bá doanh số bán hàng tại điểm bán hàng của bạn là điều cần thiết để thúc đẩy doanh số và tăng lưu lượng truy cập. Bỏ qua sẽ không giúp bạn tiết kiệm tiền!

h) Privilégier le relationnel et proposer les bons services

Khuyến nghị: Đừng quên rằng lòng hiếu khách, sự sẵn sàng và lắng nghe các dịch vụ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng là tài sản chính của doanh nghiệp địa phương của bạn. Lý do chính khiến mọi người đến với bạn!

Một vài mẹo nữa…

Khi tất cả các công thức này đã được sử dụng và doanh thu đang giảm dần:

  • Điều chỉnh giờ mở cửa (mở cửa liên tục vào cuối tuần, đóng cửa muộn hơn vào một số ngày trong tuần, mở cửa vào thứ Hai khi các nhà bán lẻ đóng cửa, v.v.).
  • Tổ chức và giám sát máy tính tiền để phát triển hoạt động mua hàng theo cảm tính đối với các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.
  • Tạo ra một danh mục sản phẩm hữu cơ, thể dục và sức khỏe để đáp ứng mong đợi của người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các sản phẩm này, tạo ra mức lợi nhuận rất hấp dẫn.
  • Thiết lập các hoạt động thương mại tại quầy bán thịt truyền thống với các đợt bán hàng theo lô rất hấp dẫn.
  • Làm nổi bật những loại rượu vang hảo hạng hoặc đạt giải thưởng: số lượng bán ra x 6 = doanh số tăng 10%.
  • Sử dụng tối đa đầu gondola để bán hàng loạt các sản phẩm có thể xếp chồng, tạo ra khối lượng và doanh thu.
  • Áp dụng xe đẩy hàng và/hoặc giỏ hàng có sức chứa lớn hơn. Ví dụ, chuyển từ xe đẩy hàng 150 lít sang 175 lít có thể tăng giỏ hàng trung bình lên 7% (tuy nhiên, bạn phải giữ sự hợp lý, có tính đến diện tích bề mặt của cửa hàng!).
  • Lắp đặt máy bơm bia (giá: 128 €) giúp tạo thêm hoạt động tại điểm bán hàng, thu hút khách hàng mới, v.v.

Làm thế nào để tính giỏ hàng trung bình?

Kích thước giỏ hàng trung bình là một số liệu quan trọng trong bán lẻ giúp hiểu hành vi của người tiêu dùng. Nó được tính bằng cách chia tổng doanh thu tạo ra trong một khoảng thời gian nhất định cho tổng số giao dịch được thực hiện trong cùng khoảng thời gian đó.

Ví dụ, nếu một cửa hàng tạo ra doanh thu 10.000 euro trong một ngày và ghi nhận 200 giao dịch trong cùng ngày đó, giá trị giỏ hàng trung bình sẽ là 50 euro (10.000 euro / 200). Điều này có nghĩa là, trung bình, mỗi khách hàng đã chi 50 euro trong chuyến thăm của họ. Giá trị giỏ hàng trung bình là một chỉ số có giá trị để đánh giá hiệu quả của các chiến lược bán hàng và tiếp thị và để xác định các cơ hội tăng chi tiêu của khách hàng.

Đầu tư? Có, nhưng đầu tư đến mức nào?

Đầu tư có nghĩa là hy sinh nguồn lực ngày hôm nay để hưởng lợi sau này! Một khoản đầu tư, ngay cả một khoản đầu tư khiêm tốn, cam kết cho tương lai. Nó không thể đảo ngược và có rủi ro vì nó hấp thụ một phần khả năng tài chính của công ty. Do đó, cần phải nghiên cứu lợi nhuận của khoản đầu tư:

  • 1) Bằng cách tính đến rủi ro và phân tích những hạn chế tài chính do khoản đầu tư tạo ra: khoản tín dụng sẽ ảnh hưởng đến dòng tiền và kết quả ròng.
  • 2) Bằng cách thiết lập “điểm hòa vốn”, nghĩa là ngưỡng lợi nhuận mà dưới đó người ta lỗ tiền và trên đó người ta kiếm được tiền, bằng cách đánh giá con số có thể tạo ra nhờ vào khoản đầu tư.

Doanh thu hàng ngày của một siêu thị

Doanh thu hàng ngày của một siêu thị có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào một số yếu tố, bao gồm quy mô cửa hàng, vị trí, ngày trong tuần và mùa. Ví dụ, một siêu thị lớn nằm trong khu vực đô thị đông đúc có thể tạo ra hàng nghìn hoặc thậm chí hàng chục nghìn euro doanh thu mỗi ngày.

Cuối tuần và những ngày trước ngày lễ hoặc sự kiện đặc biệt có thể dẫn đến doanh số tăng đáng kể vì mọi người có xu hướng mua sắm nhiều hơn vào những thời điểm này. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là doanh số không đại diện cho lợi nhuận ròng của công ty vì chúng không tính đến chi phí hoạt động như lương nhân viên, chi phí mua sắm sản phẩm, tiền thuê và các chi phí liên quan đến cửa hàng khác.

logo

MENU