Dans le monde de la grande distribution, l’organisation des rayons est bien plus qu’une simple nécessité logistique ; c’est une science stratégique qui influence directement les comportements d’achat des consommateurs. Les supermarchés et hypermarchés abritent sous leur toit des milliers de références, chacune nécessitant une place précise pour maximiser à la fois l’expérience d’achat du client et le chiffre d’affaires du magasin.
Les Rayons de Métiers Traditionnels
Au cœur de cette stratégie se trouvent les rayons de métiers traditionnels. La boulangerie, la boucherie, la fromagerie/produits laitiers, la poissonnerie, et autres rayons similaires offrent des produits frais et de qualité qui attirent les clients en quête d’authenticité et de saveurs traditionnelles. La présentation soignée de ces produits joue un rôle essentiel dans la perception de la qualité par les clients, influençant ainsi leurs choix d’achat.
Rayons de Produits Frais en Libre-Service
Dans les rayons de produits frais en libre-service, l’accent est mis sur la facilité d’accès et la rapidité. Ici, les clients trouvent des viennoiseries, des crêpes, des jus de fruits frais, et une multitude d’autres options pour des achats rapides et pratiques. Ces rayons sont souvent positionnés pour encourager les achats impulsifs, un aspect crucial de la stratégie de vente en supermarché.
Rayon PGC – ELDPH
Le rayon des produits de grande consommation (PGC) – épicerie, liquides, droguerie, hygiène et parfumerie (ELDPH) – est une mine d’or pour les supermarchés. De l’eau aux alcools, en passant par les jus de fruits, ces produits attirent une large gamme de consommateurs. Leur placement stratégique dans le magasin peut considérablement influencer les ventes, notamment en plaçant des boissons populaires à des endroits clés.
Rayon DPH
Les produits de droguerie, parfumerie et hygiène (DPH) répondent aux besoins quotidiens des consommateurs en matière de soins personnels. Du nettoyant ménager aux soins du corps, ces articles sont essentiels pour attirer une clientèle soucieuse de son bien-être et de son hygiène personnelle.
Rayon Épicerie
Le rayon épicerie, divisé en épicerie sucrée et salée, est un pilier de la grande distribution. Il répond aux besoins alimentaires de base avec des produits comme les pâtes, le riz, les conserves, les sauces, mais aussi des options plus gourmandes comme les biscuits et les chocolats.
L’organisation de ces produits en catégories claires facilite le parcours d’achat et encourage la découverte de nouveaux produits. Les grossistes ont en général leurs catalogues déjà organisés de cette manière. Les gammes de marques telles que Belle France également.
Rayon Pet-Food et Textile
Spécialisés mais non moins importants, les rayons pet-food et textile ciblent des segments spécifiques de la clientèle. L’alimentation et les accessoires pour animaux de compagnie ainsi que le textile, des vêtements aux chaussures, jouent un rôle clé dans l’expansion du panier moyen des consommateurs.
Rayon Bazar
Le rayon bazar offre une gamme étendue de produits, allant des articles ménagers aux jouets, en passant par le petit électroménager. Ce rayon est crucial pour attirer les consommateurs à la recherche d’articles non alimentaires, contribuant ainsi à augmenter le chiffre d’affaires global du magasin.
L’agencement des rayons dans un supermarché est donc une composante essentielle de la stratégie de vente. La disposition des produits, de l’entrée avec les fruits et légumes aux caisses avec les produits d’impulsion, est méticuleusement planifiée pour optimiser l’expérience d’achat et encourager les ventes. Cette science de l’agencement des rayons permet non seulement de guider le client dans son parcours d’achat mais aussi de maximiser les opportunités de vente pour le magasin.
